2019 · 06. Juli 2019
Destillieren - ganz einfach - mit Küchenutensilien. Heute destilliere ich Apfelminze. Diese hier ist frisch geerntet und eher grob geschnitten. Während dem ich jedes Blatt gut auf Schmetterlingseier absuche, kommt mir der Gedanke, dass die Qualität diese Hydrolats sehr gut sein wird und nicht besser sein könnte. Denn wenn grössere Mengen verarbeitet werden, wird sich kaum jemand Zeit nehmen für eine 100% Sichtkontrolle. Da bin ich mir sicher. Je grösser die Menge, je kleiner die...
2019 · 02. Juli 2019
Seit Wochen beobachte ich die Lindenblüten, um den idealen Zeitpunkt fürs Sammeln nicht zu verpassen. Die himmlisch duftenden Blüten sollen an einem warmen sonnigen Tag geerntet werden, spätestens am 4. Tag nach dem Aufblühen. Letzte Woche war es soweit. Da die Bäume bis zu 40 Meter hoch wachsen, sind nur die untersten Blüten erreichbar und man braucht kein schlechtes Gewissen zu haben, dass zuwenig für die Bienen übrig bleibt. Nach einem schönen Sammeltag kann ich mich auf die...
2016 · 16. Oktober 2016
Über zwanzig Frauen und zwei Männer, der Altersdurchschnitt mag bei 45 Jahren liegen, sitzen im Kreis und hören neugierig zu. Es geht um die vergessene Kunst der Frauen – opus mulierum – die uns Susanne Fischer-Rizzi vermittelt. Sie wünscht sich, dass wir autark handeln können. Und so lernen wir, wie wir zuhause mit einfachsten Mitteln destillieren können, nur mit Pfanne und Schüsseln. Sie erklärt uns die Destillation draussen in der Natur, anhand einer Grube ohne Feuer, die...
2016 · 06. Oktober 2016
Nein, nein, das ist weder ein Schreibfehler noch ein Befehl für die Vierbeiner. Beifuss - der halbstrauchige Wermut, Silberwermut oder artemisia arborescens - hat wie alle Heilpflanzen, viele Namen. Habe ihn in Sardinien gesammelt, getrocknet, nach Hause gebracht und gerade erst destilliert. Ein wundervolles Wässerchen. Der Duft hat alle Räume erfüllt und das tiefblaue ätherische Öl sieht toll aus. Eines weiss ich schon jetzt: bei jedem weiteren Sardinienbesuch werde ich beifuss stehen,...
2016 · 11. August 2016
Das Beschnuppern der Zeder verlief enttäuschend; wieso riechen die Nadeln kaum? Die Erklärung findet sich im Buch „Pflanzenwässer“ von Susanne Fischer-Rizzi: das Pflanzenwasser wird aus den Holzspänen - meist aus dem Kernholz - hergestellt. Also, ran an die Gartenschere und die dünnen Äste von der Rinde befreien. Das Entrinden gelingt mühelos, wenn die Zweige ganz frisch geschnitten sind. Bereits nach zwei Wochen Trocknungszeit ist es eine Knochenarbeit und es fliegt schon mal ein...
2016 · 26. Juli 2016
...draussen im Grünen. Alles wächst und blüht, auf den Feldern, im Wald und im Garten. Habe erstmals die wilde Möhre destilliert. Vor einem Jahr wusste ich nicht mal, dass es sie gibt ;-). Der wilden Möhre wird nachgesagt, dass sie entzündungshemmend, feuchtigkeitsspendend, hautregenerierend, juckreizstillend sei (gefolgt von weiteren sehr angenehm tönenden Wie-Wörtern). Auch die Rezepte dazu klingen traumhaft: "Sanfte Berührung" und "Nektar der Venus". Wow! Werde sie bald...
2016 · 14. Juli 2016
Mein neues Schmuckstück - eine 2-Liter Destille - mit dem Namen Alquitara von der Firma Destillatio. Die Alquitara ist eine portugiesische Destille, die sich dank schlanker Figur einfach verstauen und leicht aufbauen lässt. Mit dieser Destille kann ich nun Rosenblätter, Holunder, Pfefferminze und alle zarten Pflänzchen ganz schonend mit Wasserdampf destillieren. Der untere Teil wird etwa zur Hälfte mit Wasser befüllt, in der Mitte hat's Platz für die Pflanzen und ganz oben kühlt kaltes...
2016 · 01. Mai 2016
Beim Destillieren mit der Glasdestille kann der ganze Vorgang beobachtet werden. Es ist einfach spannend und macht Spass, zuzusehen und zu riechen, wie das abläuft. Hier destilliere ich frische Gänseblumen. Etwas kapriziös sind die kleinen Diven: kaum passt frau ein paar Minuten nicht auf, baut sich ein grosszelliger Schaum auf, der ins Kondensationsrohr aufsteigt und ins Destillat läuft, so dass es futsch ist. Meist fülle ich die Blase mit 2.5 dl Wasser und destilliere solange, bis ca. 1...